4 personer
16 st Merguez
Tillagning
Koka linserna i en kastrull med saltat vatten tillsammans med tomater och vitlök. Tillsätt ingefära och chili. Låt linserna småputtra 45-60 minuter.
Kryddblandning
Fräs löken i smöret i en panna tillsammans med resten av ingredienserna till kryddblandningen någon minut.
Rör i kryddblandning, persilja och koriander i linsgrytan precis före servering.
Trä upp korv, fikon och aprikoser på spett. Grilla spetten vackert gyllenbruna på kolgrill eller i stekpanna 5-7 minuter per sida. Servera med friterade papadums, yoghurt, nötter, ris och getost.
Linsgryta
- 150 g röda linser
- 150 g puylinser
- 1 liter vatten
- 3 tomater, hackade
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk riven ingefära
- 2 röda chili, delade, urkärnade och finhackade
- 1 dl strimlad persilja
- 1 dl strimlad koriander
- 3 färska fikon, delade
- 6 aprikoser, urkärnade
- salt
Kryddblandning
- 2 schalottenlökar
- 2 msk smör
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk chilihakes
- 1 msk curry
- 1 krm kardemumma
Till servering
- 4-6 papadums + 1/2 liter olja till fritering
- 4 dl matlagningsyoghurt
- 1 dl blandade rostade nötter
- ev kokt basmatiris
- 75 g getost, smulad
