4 personer
4 st Welsh Dragon
Tillagning
Tomatsallad
Blanda kummin, socker, olja och lime i en skål. Vänd ner tomaterna och tillsätt dill. Blanda ordentligt och låt stå i rumstemperatur minst 1 timme före servering. Smaka av med salt och peppar.
Tortilla
Sätt ugnen på 175°. Skölj potatisen, torka av ordentligt och stek tills den mjuknar, några minuter i en stor stekpanna som kan stå i ugnen. Tillsätt korven och låt den steka med potatisen tills den blir gyllenbrun.
Vispa ihop ägg och salt med en gaffel i en bunke. Häll äggstanningen över potatis och korv och sätt in pannan i ugnen 7-10 minuter eller tills tortillan fått fin yta. Servera direkt från pannan med tomatsalladen vid sidan om.
Tomatsallad
- 1 krm malda kumminfrön
- 1 tsk strösocker
- 2 msk olivolja
- 1 lime, saft
- 6 tomater, skalade och klyftade
- 1 dl finskuren dill
- salt och nymalen svartpeppar
Tortilla
- 800 g potatis,
- skalad och tunt skivad
- 1 1/2 dl olivolja
- 6 ägg
- 1 tsk salt