4-6 personer
400 g New York Salsiccia
Tillagning
Grilla eller stek korvarna tills de är genomstekta. Sätt dem på grillspett. Bryt bladen från romansallaten, skölj och slunga eller torka bladen i en handduk tills de är helt rena och torra.
Dressing
Mixa äggulor, senap, sardeller, kapris och ost med stavmixer. Tillsätt oljan droppvis, smaka av med citron och späd med ,jöl. Dressingen ska ha krämig konsistens så den fastnar på salladsbladen
Rosta brödskivorna i smör och olja i en stekpanna. Gnid gärna in pannan med en delad vitlök först.
Stek baconsmulorna knapriga, lägg på hushållspapper och låt rinna av. Blanda salladen med dressingen precis före servering. Strö över krutonger, bacon och parmesan och servera salladen med de grillade korvarna.
- 2 romansallatshuvuden
- 1/2 surdegsbaguette i tunna skivor
- smör och olivolja till stekning
- vitlöksklyfta
- 4 skivor bacon, finskuret
- hyvlad parmesanost
Dressing
- 2 äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- 2 sardeller
- 1 msk kapris
- 1 dl riven parmesanost
- 1 1/2 dl olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1/2-1 dl mjölk, 3%
