Lamb and Rosemary med rotfrukter

Lamb and Rosemary med rotfrukter

Lamb and Rosemary med rotfrukter 1800 1350 Taylors & Jones

6 personer
12 st Lamb and Rosemary

Tillagning

Rotfrukter

Sätt ugnen på 180°. Lägg rotfrukterna i en långpanna och ringla olja över. Garnera med rosmarin, salta och peppra. Baka av rotfrukterna cirka 45 minuter mitt i ugnen. Lägg korvarna på ett ugns-galler och sätt gallret över långpannan när ungefär halva tiden återstår.

Skysås

Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull utan att den tar färg. Gröp ur fikonen och låt köttet fräsa med löken. Tillsätt vin, portvin, buljong, kanel och apelsinskal. Låt såsen koka ihop till hälften och smaka av med salt, peppar och socker.

Smör

Fräs sellerin i lite av smöret i en panna så den blir mjuk, men har lite tuggmotstånd. Låt svalna. Vispa resten av smöret luftigt tillsammans med olja och ost. Tillsätt selleri och smaka av med salt och peppar.


Rostade rotfrukter

  • 1 kg potatis, gärna Ratte, tvättad och delad
  • 300 g morötter, i 2 cm stora bitar
  • 300 g palsternacka, i 2 cm stora bitar
  • 300 g jordärtskockor, skalade och delade
  • 4 msk olivolja
  • några kvistar hel rosmarin
  • 1 msk havssalt
  • nymalen svartpeppar
  • färska örter till garnering


Fikon- och rödvinssky

  • 3 schalottenlökar, finhackade
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 2 msk smör
  • 2 färska fikon alt 2 skedar fikonmarmelad
  • 1 dl rött vin
  • 1 dl portvin
  • 3 dl kalvbuljong
  • 1 bit kanelstång
  • 1/2 apelsin, skal
  • salt och vitpeppar ev en nypa muscovadosocker


Bluecheesesmör

  • 1 stånd blekselleri, finhackat
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 msk olivolja
  • 100 g blåmögelost
  • salt och nymalen svartpeppar

Butcher Shop

Vår butik för försäljning samt plats för korvkurs

Hantverkargatan 12
112 21 Stockholm
+46 (0) 8 651 29 10
Mån – Fre 10:00-18:00 Lör 10:00-14:00

Konsumentkontakt

Om har frågor om våra produkter, bli återförsäljare etc. kontakta

Taylors and Jones c/o Evanoff Group AB
Evenemangsgatan 31
169 79 Solna
+46 (0) 10 207 03 01

Anmäl Dig Till Taylors And Jones Nyhetsbrev!

Klicka på "Sign up" för att prenumerera på vårt nyhetsbrev! Vi sparar dina personuppgifter i enlighet med GDPR. Du hittar vår personuppgiftspolicy nedan.

På www.taylorsandjones.com använder vi cookies för att ge dig bästa möjliga upplevelse av vår webbplats.
Läs mer här